Avainsana Ksylitoli

Ksylitoli on luonnon makeutusaine. Sitä löytyy pieniä määriä muun muassa marjoista ja hedelmistä. Myös ihmisen oma aineenvaihdunta tuottaa ksylitolia. Ainetta valmistetaan teollisesti pääasiassa koivun kuituaineesta (ksylaani). Tätä saadaan selluloosan valmistuksen sivutuotteena. Ksylitolia kutsutaankin joskus koivusokeriksi.